Kup si čaj

V dnešním článku vám představím mé oblíbené ochucené čaje. Tipy budou spíš pro začátečníky, nechť mi zarytí čajomilové odpustí. O čistých čajích se možná rozepíšu někdy jindy.


K čajům se člověk musí propít. Nemůžete ze dne na den přesedlat s Jemči na nejjemnější zelené čaje a čekat, že vás okouzlí. Připadaly by vám nezajímavé, asi byste je neocenili. Výrazné oolongy či dokonce pu erhy by se vám zase mohly zdát nechutné.


Je-li pro vás vrcholem levný sáček ze supermarketu, ale čajová kultura vás láká, je tento článek určen právě vám. Povím vám v něm o sypaných čajích, které vám tuto kulturu přiblíží, ale budete mít jistotu, že čaje vypijete s chutí. To zní dobře, ne?

Sama jsem už o pár levelů výš. Ocením čaje jemné i výrazné, od žlutého po nejsilnější pu erh. Když jsem si udělala dva cejlonské černé čaje zároveň, cítila jsem mezi šálky rozdíl. Ke svým starým miláčkům se ale vracím ráda. Tady jsou!

Začneme drogou, kterou jsem objevila jako první. Bylo to ještě v dobách, kdy jsem doma pila jen čistou vodu, Oxalis byl pro mne úplně cizí obchod a jediné chvíle, kdy jsem s čajem randila, probíhaly v čajovně. (viz článek Jsem čajomilka) Droga, o které mluvím, se jmenuje jasmín. Kdo by mu odolal? Jasmínové dračí oči (tai mu long zhu) byly jednu dobu můj nejoblíbenější čaj.

Dračí oči nejsou zrovna nejlevnější záležitostí. Jestli chcete zelený čaj s jasmínem popíjet doma, doporučuji navštívit nejbližší obchod se zdravou výživou a koupit si krabičku od Sonnentoru. Mnohokrát jsem se pokoušela zjistit, jaký zelený čaj používají, ale zůstalo mi to utajeno. To však nemění nic na tom, že se jedná o čaj vynikající.

Vypít sto gramů mi trvalo docela dlouho. Ač je jasmín výborný, jednu dobu mi už pěkně lezl krkem. Měla jsem proto několika měsíční pauzu. Trochu jsem dokonce odsypala kamarádovi. Byla jsem přesvědčená, že už ten čaj nikdy pít nebudu. Mýlila jsem se, chuť se časem vrátila. Teď bych pro trochu čaje s jasmínem vraždila. Bohužel ho už nemám. Až do konce června mám (od sebe) nařízenou pauzu v kupování čajů. Snad to nějak vydržím!


Když nechceme jasmín, můžeme do čaje přihodit jinou bylinku. Co třeba mátu? Bohužel nebudeme první vynálezci takového čaje. Už to kdysi někdo udělal. Díky tomu známe čaj Tuareg. Historii vám nepovím, nechci kecat. Různé zdroje praví různé varianty. Každopádně se jedná o zelený čaj gunpowder obohacený o marockou mátu.

Je zvykem ho silně sladit a popíjet z takových štamprlí.

Slazení je důvod, proč si tuareg nedávám v čajovně. Koupila jsem si ho domů a dávám si ho jen tak. Cukr mi čaj dokáže jedině pokazit.

(Podobně si Turci sladí rize. I ten piji skoro bez cukru. Kamarád mě jednou kvůli tomu prohlásil za barbara. No co, na jeho postavě zase jde vidět, že mívá ve skleničce skoro víc cukru než čaje a že pije rize skoro každý den.)



Nyní vám představím tři čaje, pro které si budete muset zaběhnout do Oxalis nebo do jiného obchodu, kde prodávají oxa čaje.



Šťavnatá malina 

Čajová složka: bílý čaj Shou mei, zelený čaj Ceylon Sencha
Ostatní: rozinky, červený rybíz, maliny, aroma

Čaj vyrobený na míru milovníkům malin a ovoce vůbec. Suchý i zalitý příjemně voní. A ta chuť! Šťavnatá malina mi nikdy nesmí chybět. Zásobu si držím skoro dva roky a ještě jsem se ji nikdy nepřepila.

1000 a jedna noc

Čaj, který jsem úplně náhodou dostala jako vánoční dárek od dvou různých, na sobě nezávislých lidí. Jiný čaj jsem tehdy nedostala.

Čajová složka: blíže neurčený černý čaj
Ostatní: aroma, třešně, květy pomerančovníku, jasmín, růže

,,Výborně, čaj nekonkretizují, hned za nimi je ve složení napsáno aroma, to bude určitě kvalitka," říká si opravdový čajomilec. Pravda, je to nic moc, ale věřte, že když jednou ochutnáte, nebudete schopni přestat. Omamná vůně pomerančů a jasmínu vám nedovolí nepít.

Sakura

Něco pro milovníky třešní.

Čajová složka: Sencha (nenapsali která), China Jasmin (blíže neurčený zelený s jasmínem z Číny)
Ostatní: třešně, šípek, aroma, jasmín, pivoňka, růže

Tento čaj momentálně nemám. Došel mi více než před rokem. Stýská se mi po něm, nemůžu se dočkat léta, až budu mít zase povoleno nakupovat.


Dnes by to ode mne bylo vše. Doufám, že jsem vám udělala chutě a půjdete si rychle nachystat nějaký dobrý čaj.

Co rádi pijete vy? Přivítáte v budoucnu další čajové články?




Poznámky:

• Tuareg se píše různě, někdy třeba Le Tuareg, Touareg apod., proto mě neopravujte.
• Dlouho jsem si myslela, že je sencha záležitost čistě japonská. Zjištění, že existuje i Sencha ceylonská, mě zklamalo. Číňané se zase pokoušejí o Matchu, Vietnamci o pu erh. Všechno je jinak, děti. 

Další čajomilecké články najdete pod štítkem Čaj:
http://www.kajinblog.cz/search/label/%C4%8Caj

Jsi náročnější čajomilec? Mrkni na Manutea.cz, určitě si tam vybereš.

Kája